想減肥就狂吃粗糧？這些關(guān)于粗糧的誤區(qū)你中了幾個(gè)
隨著人們生活水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變，五谷雜糧開始在餐桌上流行，其中粗糧尤為受大眾歡迎。粗糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。生活中很多人認(rèn)為“吃粗糧”是一種健康的養(yǎng)生方式，但也有一些人覺得食用粗糧后并沒有明顯的效果，甚至難以堅(jiān)持下去，這很可能是因?yàn)橄萑肓艘韵聨讉€(gè)誤區(qū)當(dāng)中。
誤區(qū)一：粗糧是減肥“法寶”
生活中不少人認(rèn)為吃粗糧可以減肥，但其實(shí)不然。據(jù)《北京日報(bào)》報(bào)道，首先，純粹的粗糧質(zhì)地粗糙，且口味單一，難以下咽，所以在日常飲食中，極少人能夠堅(jiān)持只吃原味粗糧；其次，胃腸功能較弱的人若天天以粗糧為主食，容易引起腹脹、胃脹等不適癥狀，易造成消化不良；另外，若在粗糧中加入糖、油等調(diào)味品，其中的脂肪量和糖分又會(huì)增加，熱量也會(huì)隨之增加，并不能達(dá)到減肥的效果，因此在減肥過程中，在飲食上應(yīng)注意粗細(xì)搭配、合理膳食，不能以偏概全。
誤區(qū)二：粗糧食用越多越好
不少人認(rèn)為“多吃點(diǎn)粗糧對身體好”，但再好的食物，也要注意適量。據(jù)《西安晚報(bào)》報(bào)道，粗糧中含有豐富的纖維素，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)槌蕴啻旨Z也有壞處。對多數(shù)人而言，每天攝入的粗糧占到主食的1/2~2/3即可。需要注意的是，患有消化系統(tǒng)疾病的人、生長發(fā)育期青少年、老年人和小孩以及腸胃功能較差的人群都應(yīng)慎重食用粗糧。
誤區(qū)三：粗糧不可細(xì)作食用
據(jù)《烏魯木齊晚報(bào)》報(bào)道，老人、小孩等消化功能較弱的人應(yīng)該少食用淀粉含量較高以及不易消化的豆類的食物，多選擇食用小米和大黃米，也可適當(dāng)選擇一些黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、山藥等其他粗糧，但是食用粗糧時(shí)要注意粗細(xì)搭配，以粗糧不要超過一半為宜。烹飪方式上可以選擇煮成爛粥或用豆?jié){機(jī)打成米糊，這樣更有利于人體消化吸收；用粗糧和面粉一起做成雜糧饅頭或者發(fā)糕也是不錯(cuò)的選擇。如果食用人群血糖控制沒有問題，可以加一些葡萄干調(diào)味。（丁鵬勛）
本文由科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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