吃七八分飽，真的有助健康嗎？
目前，隨著一些“三高”等富貴病發(fā)病率的不斷提高，有很多疾病又被稱之為“吃出來的疾病”，一些有關(guān)“吃”的言論就慢慢多了起來。其中，最被大眾認(rèn)可和廣泛推崇的當(dāng)屬“吃飯七八分飽有助長壽”，但是，“飽”與不“飽”均不是一個確切的數(shù)值，這樣飲食真的健康嗎？
“吃七八分飽有助于延年益壽”的觀點最早是由美國康奈爾大學(xué)的動物營養(yǎng)學(xué)家馬凱(CliveMcCay)于1935年提出的。他指出，限制小鼠的食量可以讓小鼠的壽命延長20%-40%。限食，即限制了生物新陳代謝的速率。
美國馬里蘭州貝塞斯達市國家老齡化研究所的一項研究也顯示，饑餓確實能讓線蟲活得更長。而且對小鼠的試驗也表明，攝食較少的小鼠比攝食更多的小鼠皮毛更有光澤，并且更有活力。
但是，多年來吃七八分飽可延長壽命的試驗只是在低等動物身上進行的，能否應(yīng)用到人類身上值得懷疑。而在對于靈長類動物獼猴的研究中發(fā)現(xiàn)，僅僅是吃七八分飽并不能使其長壽，還要參考飲食質(zhì)量。如果應(yīng)用到人這種更高級、更復(fù)雜的生命體，那么其影響因素就會更多。
此外，需要注意的是，以上研究多在實驗室進行，是以限制新陳代謝的速率為代價的。但是人體的新陳代謝是因人而異的，我們在不同的年齡階段、不同的身體狀況、不同的體力勞動、精神壓力等外在因素的作用下都會發(fā)生改變。比如，發(fā)育期間的孩子必須保證營養(yǎng)的充足、高強度作業(yè)的人也需要吃飽才能有很好的體力。食量過小的人本身就處于營養(yǎng)不良的狀態(tài)，如果吃七八分飽會更加消瘦，因此，“吃七八分飽有助長壽”的說法是比較片面的，不適用于所有人。
很多老年人堅持吃七八分飽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃的越少精力就越差，記憶力就越糟，而且越怕冷。這是因為老人本來咀嚼功能、消化功能就差，再限制飲食，能量供應(yīng)就會變差，新陳代謝變慢，會出現(xiàn)大多數(shù)人口中所說的“身上沒勁兒”?！捌甙朔诛枴币晜€人的具體情況來定，以體重是否達標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)：如果體重超標(biāo)，就說明吃多了，應(yīng)該七八分飽；如果體重正常，就應(yīng)該按現(xiàn)在維持；如果體重偏輕，就應(yīng)該多吃一點。
最好的攝入狀態(tài)是，身體指數(shù)（BMI）正常，血液各項指標(biāo)在正?；蛘呖煽胤秶鷥?nèi)，體重不增不減。
之前，也曾經(jīng)有媒體報道，長壽之鄉(xiāng)日本沖繩群島的居民一個重要的飲食特點就是每頓只吃七八分飽，但是，大家沒有注意到的是他們還喜歡吃紅薯、魚、米飯、大豆、綠葉蔬菜和全谷類食物，而這些食物都富含抗氧化劑。而別的長壽之鄉(xiāng)的居民也有很多并沒有這個習(xí)慣，也依然能夠長壽，他們可能會更愛運動、更愛吃魚類和蔬菜、生活更規(guī)律、呼吸的空氣更新鮮等等?？傊绊戦L壽的因素非常多，不是單靠吃七八分飽就能實現(xiàn)的。
想要健康的身體，請注意健康的四大基石，合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡，而要做到合理的膳食，需要我們的膳食“種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)、供需平衡”。（作者滑園園系北京市營養(yǎng)源研究所營養(yǎng)與健康展覽館館長助理）
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